Projecte d’interiorisme per al restaurant Pötstot
I si existís un espai on tothom pogués gaudir sense excepcions ni restriccions?
Pötstot neix per donar resposta a aquesta necessitat compartida per molts: poder sortir a menjar sense preocupacions i sense renúncies.
En el seu segon local, situat al barri del Raval de Barcelona, Pötstot proposa una cuina 100% sense gluten, vegana i sense lactosa, on tots els comensals —amb o sense intoleràncies alimentàries— poden gaudir per igual.
Des de Coblonal Interiorisme, hem assumit el repte de traduir aquesta essència en un projecte d’interiorisme honest, càlid i funcional. Un espai de 116 m² (78 m² de zona de restauració i 38 m² de cuina) on cada detall arquitectònic i estètic ha estat pensat per reflectir la filosofia dels seus creadors i oferir un entorn acollidor, versàtil i ple de caràcter, on l’arquitectura es converteix en una expressió d’una proposta gastronòmica conscient i cuidada.
Una distribució que acompanya l’experiència
El local compta amb 78 m² de zona de restauració, amb capacitat per a 45 comensals, i 38 m² addicionals de cuina. Es tracta d’una distribució que s’articula de manera fluida i funcional.
A la zona d’entrada hi trobem el menjador principal; el segueix una barra de servei i, més al fons, la cuina —tancada però connectada amb el menjador mitjançant un passaplats—, un rebost, els lavabos, un espai d’ús privat per a l’equip i, finalment, un menjador posterior, més íntim, pensat per a grups o comensals que busquen més recolliment.
La proposta matèrica juga amb fusta de pi, un paviment original de terracota i paret vista pintada de blanc, acompanyada d’una paleta de colors en tons verds, granats i marró òxid.
Una cuina sense renúncies
Menjador principal: l’ànima de l’espai
Aquest és el cor del projecte i on s’ha concentrat la principal actuació de Coblonal. La nostra intervenció ha partit del respecte pels elements existents, conservant el forjat original de bigues de fusta i el paviment de terracota. Al voltant d’aquests materials, articulem un escenari que aposta per la calidesa, l’ordre visual i el confort.
Per reforçar la sensació d’intimitat, vam dissenyar un banc continu de fusta de pi al llarg de tot el lateral esquerre del local. A sobre, vam instal·lar un sistema de coixins grisos a mode de respatller, ancorats a la paret, que aporten ergonomia sense restar netedat visual.
La resta del mobiliari també dialoga amb l’essència sostenible de Pötstot: la majoria de cadires són de segona mà, curosament retapissades amb nous teixits de més qualitat. La intenció era clara: reutilitzar, però elevar.
Jerarquia de taules i materials: calidesa i funcionalitat
La distribució de les taules s’organitza en diversos nivells: taules adossades a la paret, dues taules laterals i una gran planta central que actua com a element de transició visual.
Destacen especialment les taules fabricades amb una làmina de ferro pintada per emular l’òxid, en tons marrons, que aporten caràcter i textura al conjunt.
Tota la composició combina materials com fusta de pi, fibres naturals, ferro i vegetació, sota una paleta de tons verds i terracotes, per generar un ambient neutre però acollidor.
Alguns elements, com les combinacions de fusta i inoxidable, fan un guiño al disseny mid-century, reforçant una estètica fresca i contemporània.
Un dels elements clau de la configuració de l’espai va ser la distribució de les taules. L’objectiu era aconseguir un escenari flexible i versàtil que permetés acollir tant un grup de comensals com una parella o un únic comensal, sense sacrificar, i tenint en compte els fluxos de circulació del personal.
Il·luminació amb caràcter
La il·luminació també s’ha treballat a diferents nivells. Al centre del menjador pengen dues làmpades suspeses de gran format, amb un efecte vaporós i formes orgàniques, pensades per realçar l’alçada del sostre forjat i afegir lleugeresa al conjunt.
Als laterals, hem optat per il·luminació de paret mitjançant aplics, evitant saturar el sostre i aportant calidesa en els punts clau.
Completem la il·luminació amb diverses làmpades decoratives de morfologies diferents, distribuïdes per l’espai, per aportar ritme, dinamisme i accentuar aquesta sensació de llar.
Zona de barra: funcionalitat amb identitat
Al fons del menjador principal es troba la barra, dissenyada íntegrament per l’equip de Coblonal. Aquest element funciona com a espai operatiu: magatzem de vaixella i coberts, zona de begudes, vins i cafetera.
La barra està confeccionada amb fusta de pi i un sobre de marbre marró emperador, al qual vam voler dotar de protagonisme. Per aquest motiu, vam seleccionar una làmpada suspesa de segona mà, de vidre amb tonalitat àmbar i aigües de color, que aporta un brillant especial al marbre i el diferencia de la resta del mobiliari.
L’altre extrem del sobre allotja una làmpada Nessino de la marca Artemide en color blanc, un autèntic icona del disseny italià dels anys 60 que connecta directament amb l’estètica general del projecte.
A la part inferior de la barra, s’incorpora una hornacina a dues cares —visible des de diferents perspectives— que serveix per emmagatzemar cartes, coberts i vaixella.
Finalment, la paret frontal de la zona de barra introdueix de manera directa el color verd corporatiu de Pötstot, amb detalls d’inoxidable i retroil·luminació que reforcen la seva identitat visual.
Passadís de connexió: continuïtat cromàtica
Entre el menjador principal i el menjador posterior, trobem un passadís que actua com a nexe funcional i estètic. L’hem pintat íntegrament en verd eucaliptus, el to corporatiu de la marca, reforçant la continuïtat espacial i connectant visualment amb la barra.
En aquest tram hi ha el passaplatos que comunica amb la cuina, dues portes d’accés als banys, així com una sala privada per al personal, on poden canviar-se i guardar les seves pertinences amb comoditat.
Banys: un espai amb identitat i essència pròpia
En aquesta zona, vam optar per una paleta monocromàtica, on tot l’espai es pinta en el mateix to granat. El rentamans de ceràmica vermell, una peça recuperada, es converteix en protagonista de l’espai, acompanyat d’aixeteria nova i il·luminació específica que realça el seu caràcter singular.
Aquest bany resumeix bé la filosofia del projecte: una estètica coherent que no renuncia a introduir peces úniques que aportin personalitat i memòria.
Menjador posterior: intimitat flexible
Aquest segon menjador, ubicat a la part posterior del local, està pensat com una sala versàtil que pot acollir entre 8 i 10 comensals, ja sigui com a espai privat o com a continuïtat del menjador principal.
Segueix la mateixa línia estètica: banc de fusta de pi, coixins grisos a la paret, les mateixes cadires de fibres naturals d’estil mid-century, parets verdes i il·luminació càlida mitjançant aplics a diferents altures.
En aquest espai, destaca especialment la incorporació d’una prestatgeria de segona mà, amb perfil tubular, que actua com a moble de servei (emmagatzematge de copes, plats, gots) i element decoratiu. Aquí hi incloem objectes com un tocadiscos, altaveus i altres peces decoratives, que aporten un aire més informal i humà a l’espai.
Restaurar. Un disseny amb memòria
Un dels reptes del projecte ha estat la recuperació de tota la fusta original del local: portes, finestres i fusteries interiors. En lloc de substituir-les, vam optar per un procés de decapatge artesanal, retirant capes de pintura per deixar visible l’essència del material original.
Completem aquest gest amb pomos, manetes i panys nous, seleccionats curosament per mantenir coherència estètica amb la resta del projecte.
La clau està a calibrar l’essència i segell propi de l’espai, i potenciar-ho des del disseny. Aquest enfocament aporta autenticitat i connecta amb la filosofia de sostenibilitat del restaurant.
Un restaurant on “pots fer-ho tot” i el disseny et cuida
Amb Pötstot, en Manel i en Quim han creat una comunitat on tothom pot gaudir del menjar sense por, sense exclusions, sense etiquetes. I des de Coblonal, hem volgut traduir aquesta idea en un espai que abraça, cuida i celebra. Un restaurant on el disseny decora, però també acompanya.
Cada decisió projectual, cada textura, cada llum, forma part d’una narrativa compartida: la d’un lloc on menjar bé, cuidar-se i sentir-se còmode és —finalment— el més normal del món.
Vols descobrir més projectes com aquest? Visita el nostre estudi d’interiorisme a Barcelona i descobreix els nostres projectes on disseny, experiència i passió pel detall van de la mà!
Plànol de distribució
Com era abans?
